| Köttfärssoppa med mycket smak
4 port
300 g köttfärs
1 msk smör
1 morot
½ purjolök
½ buljongtärning
8 dl vatten
1 burk krossade tomater
1 klyfta vitlök
2 msk tomatpuré
1 liten burk svarta bönor
1 krm mald spiskummin
cayennepeppar och salt efter smak
Till servering:1 burk matlagningsyougurt
1. Skala och riv moroten grovt. Fräs köttfärsen i smör. Lägg i morötterna
och skivad purjo och låt fräsa några minuter till.
2. Tillsätt buljongtärning, vatten, krossade tomater, pressad vitlök,
spiskummin, salt och cayennepeppar. Låt soppan koka ca 10 minuter.
Tillsätt bönorna och låt soppan bara bli varm igen.
Servera med en klick matlagningsyoghurt och brytbröd.
Mvh Erika
Morotssoppa för 4 personer receptet är på
tyska så det är inte allt för lätt att översätta, men Anna har hjälpt mig
med detta
500 gr morötter
1
lök
1
vitlöksklyfta
1 bit ingefära en tummes
storlek
1 skvätt vitt vin
100 ml saft från en apelsin
2 tsk honung
500 ml buljong
50 ml vispgrädde
50 gr creme fraiche
lite salt och peppar olivolja till
stekning
Karotten – Ingwer Suppe
Rezept für ca.4 Personen
Zutaten:
500 gr. Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer frisch (ca. daumengroß)
1 Schuss Weißwein
100 ml Orangensaft
2 TL Honig
500 ml Gemüsebrühe
50 ml Schlagsahne
50 gr. Saure Sahne oder Creme Fraiche
etwas Salz und etwas Pfeffer
Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung:
Karotten schälen und klein schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen
und grob hacken
Karotten und Zwiebeln mit Olivenöl in einem großen Topf anbraten bis die
Zwiebeln glasig sind
Mit Weißwein ablöschen
Kurz aufkochen
Orangensaft hinzugeben
Honig hinzugeben
Gemüsebrühe hinzugeben und so lange kochen bis Karotten weich sind
(ca. 25 min.)
Ingwer schälen, klein schneiden und in die Brühe geben. Noch einmal für
ca. 2 min kochen
Sahne und Saure Sahne hinzufügen
Alles pürieren und noch einmal ganz kurz aufkochen
Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken
Tipp: Wenn die Suppe dickflüssiger sein sollte, zusätzlich eine oder zwei
Kartoffeln hinzugeben.
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