Sallad

Lottas grillsallad

Ruccola
Cocktailtomater
Pinjenötter/solroskärnor
Röda vindruvor
Fetaost
Olivolja


Skölj och fördela ruccolan i en stor skål. Halvera cocktailtomater och vindruvor. Kärna ur vindruvorna. Fördela fetaosten grovt med händerna direkt ner i salladen. Blanda om. Ringla över lite olivolja och strö över pinjenötter/solroskärnor.

Servera till grillat kött



recept Anna Larsson

Lindas potatissallad med rostbiff

Skalad kokt potatis
Ruccola (bryt den i lagom bitar med händerna)
Pressad vitlök
Svart tapenade på burk (Zetas)
Soltorkade tomater i olja
Svarta oliver
Rödlök i tunna skivor
Gourmetsalt
Timjan
Parmesanost i tunna skivor/flagor
Olivolja
Tunna skivor rostbiff
Cocktailtomater

Skala och koka potatisen mjuk. Låt den kallna och skiva i tjocka skivor. Tag fram ett stort serveringsfat att lägga upp salladen på. Varva ruccola, potatisskivor, pressad vitlök, tapenade, grovhackade soltorkade tomater, svarta oliver, skivad rödlök, gourmetsalt, timjan, parmesanostflagor med hjälp av en osthyvel eller en potatiskalare och ringla över olivolja. Lägg ca 4-5 lager enligt ovan. Avsluta med att garnera salladen med rostbiffen och några halverade cocktailtomater.

Servera med bröd och ett gott rött vin.



recept Anna Larsson

Rödbetssallad

Färska rödbetor
Bladpersilja
1 vitlökklyfta
Olivolja
Balsamvinäger
Salt
Peppar

Tvätta rödbetorna noga. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 25-30 minuter. Koka dock inte rödbetorna för länge, de ska ha lite tuggmotstånd kvar. Låt rödbetorna kallna. Skala och dela dem i lagom stora bitar. Blanda olivolja och pressad vitlök i en skål. Tillsätt balsamvinäger, salt och peppar och rödbetsbitarna. Grovhacka bladpersiljan och lägg ner det i skålen tillsammans med rödbetorna och dressingen. Låt stå kallt några timmar så att alla smaker hinner utvecklas



recept Anna Larsson

Surkål

4 dygn Kan förvaras i 2 veckor.

Tii 2 kilo

2 dl filmjölk

2 kg ekologisk vitkål

2 msk grovt salt

1 msk kumminfrö

1 morot.

1 Häll filmjölken i ett kaffefilter och låt den rinna av i minst 2 timmar. Ta vara på vasslan den kan användas som färskost.

2 Hyvla kålen fint med osthyvel eller hacka den i matberedaren. Börja med att lägga ett tjock lager riven kål i glasburken med höga kanter eller en bunke av hårdplast och packa den hårt.

3 Strö på grovsalt och kummin blanda med kålen och stöt med en potatisstöt eller träklubba tills den mjuknar och börjar safta sig.

4 Häll över vasslan från filmjölken. Fyll på med resten av kålen packa hårt och stöt igen tills saften täcker kålen.

5 Lägg på ett fat som tyngd och täck med lock. Låt stå i rumsvärme 3-4 dygn. Skala moroten och blanda ner i kålen. Häll upp i brukar och förvara i kylskåp.

Meny